Verbeter je gezondheid met kikkererwten

Wist je dat kikkererwten één van de oudste gewassen ter wereld zijn? Het is één van de eerste voedingsmiddelen die de mens at. Kikkererwten maken al meer dan 7500 deel uit van de voeding. En dat is niet voor niets. Kikkererwten zitten bomvol voedingsstoffen. Wat zijn kikkererwten nu precies? Welke gezondheidsvoordelen leveren ze op? En waar kun je ze vinden?

Kikkererwten, oftewel garbanzo bonen, zijn overal ter wereld populair. Zo worden ze in Europa gegeten en zijn ze opgenomen in de traditionele keukens van het Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten en Afrika. Verder is de kikkererwt een van de meeste verbouwde boon ter wereld.

In tal van populaire recepten worden kikkererwten verwerkt. Het bekendste gerecht is toch wel hummus, waarvan kikkererwten het hoofdbestanddeel is. Dit wordt veel gegeten in Israël, Turkije, Syrië, Jordanië en Egypte.

Wat zijn kikkererwten?

Kikkererwten zijn peulvruchten. Andere veelvoorkomende peulvruchten zijn linzen, erwten, bonen, pinda’s en sojabonen. Je herkent ze aan het onregelmatige, bobbelige en gedeukte oppervlak en de nootachtige smaak.

Waarom zijn kikkererwten zo gezond?

Kikkererwten zijn zo gezond, omdat ze veel gezonde voedingsstoffen bevatten, zoals:

• Vitaminen: vitamine B1 en vitamine B2 en een kleine hoeveelheid B6 en B11.
• Mineralen: kikkererwten bevatten kalium, calcium, natrium, fosfor en in een kleinere hoeveelheid ook ijzer, magnesium, koper, zink, molybdeen en tryptofaan.
• Antioxidanten
• Eiwitten: kikkererwten zijn eiwitrijk.
• Voedingsvezels

Je blijft lang verzadigd

Als je een maaltijd met kikkererwten eet, blijf je redelijk lang verzadigd. Dit betekent dat je dus niet naar ongezonde snacks grijpt. Verder bevorderen ze de spijvertering en houden ze de bloedsuikerspiegel stabiel. Vanwege de hoge voedingswaarde van garbanzo bonen en de hoge hoeveelheid voedingsstoffen, zijn kikkererwten vaak opgenomen in diëten.

Welke gezondheidsvoordelen hebben kikkererwten?

Aangezien kikkererwten tal van vitamines en voedingsstoffen bevatten, bieden ze je veel gezondheidsvoordelen.

Gezondheidsvoordeel 1: Helpen bij gewichtsverlies

Kikkererwten zijn eiwit- en vezelrijk. Hierdoor blijf je langer verzadigd en zal je minder snel zin hebben in eten of een ongezonde snack. Garbanzo bonen bevatten macronutriënten en die geven je het gevoel dat je na het eten vol zit. Ook zorgen ze ervoor dat je bloedsuikerspiegel op peil blijft. Hierdoor blijf je langer hetzelfde energieniveau behouden. Om deze reden passen kikkererwten goed in een dieet. De bonen helpen je om op gewicht te blijven of juist wat gewicht te verliezen.

Aangezien garbanzo bonen erg goed vullen, zul je minder snel iets gaan eten of naar ongezond voedsel grijpen. Als je de kikkererwten combineert met groenten verzadigen ze zelfs nog beter. Dit voedingsmiddel bevat zeer weinig calorieën en is rijk aan essentiële eiwitten en vezels. Om deze reden zijn ze dan ook een perfect voedingsmiddel voor iedereen die wil afvallen.

Gezondheidsvoordeel 2: Helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden

Kikkererwten zijn trage koolhydraten en zijn geschikt voor een koolhydraatarm dieet. Ze bevatten zetmeel. En dit is een koolhydraat dat langzaam verbrand wordt. Dit betekent dat kikkererwten de bloedsuikerspiegel onder controle houden.

Gezondheidsvoordeel 3: Helpen te beschermen tegen hartziekten

Kikkererwten ondersteunen de gezondheid van het hart. Ze helpen om een ongezonde cholesterolwaarde in balans te houden en je te beschermen tegen hartziekten. Dit komt vooral door de grote hoeveelheid vezels, waardoor je langer verzadigd blijft. Het helpt je dus om snacken en overeten te vermijden en overgewicht te krijgen.

Gezondheidsvoordeel 4: Verbetert de spijsvertering

Kikkererwten zijn vezelrijk, waardoor ze de spijsvertering verbeteren. Deze peulvruchten bevatten zo’n zes tot zeven gram vezels per portie van 80 gram. Vezels zorgen ervoor dat het voedsel sneller door het spijsverteringskanaal wordt opgenomen, waardoor je spijsvertering wordt verbeterd. Het kan helpen bij darmproblemen als obstipatie en het prikkelbare darmsyndroom.

Naast het verbeteren van de spijsvertering doen garbanzo bonen nog veel meer je gezondheid. Zo helpen de vezels ook om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden en je hart gezond te houden. Ook kunnen vezelrijke kikkererwten helpen tegen het premenstrueel syndroom (PMS), nierstenen en obesitas.

Gezondheidsvoordeel 5: Voed je lichaam met vitamines en mineralen

Kikkererwten bevatten tal van vitamines en mineralen, zoals ijzer, B-vitamines, zink, fosfor en foliumzuur. Foliumzuur helpt je lichaam om nieuwe cellen te produceren. Dit stofje zorgt er ook voor dat je proteïnes en aminozuren gebruikt.

Als je een tekort hebt aan foliumzuur, loop je het risico op bloedarmoede, een slechtere spijsvertering en een verminderde weerstand. Bij zwangere vrouwen kan een tekort leiden tot aandoeningen bij de baby, zoals een open ruggetje,

Gezondheidsvoordeel 6: Alkaliserend effect

Peulvruchten, zoals kikkererwten, hebben een alkaliserend effect, waardoor de zuurgraad van je lichaam in evenwicht blijft. Als je de peulvruchten combineert met gezonde vetten, zoals olijfolie, verhoog je de opname van voedingsstoffen.

Gezondheidsvoordeel 7: Bron van plantaardige eiwitten

Kikkererwten zijn een zeer goede bron van plantaardige eiwitten. Ze zijn dan ook geschikt als je een vegetarische of veganistische levensstijl volgt. Eiwitten zijn essentiële macronutriënten voor je lichaam. Ze spelen een belangrijke rol in het functioneren van je vitale organen, spieren, weefsels en de hormoonspiegels. Door altijd voldoende, gezonde eiwitten te eten, vertraag je het verouderingsproces op een natuurlijke wijze.

De eiwitten die je uit je voeding haalt, bijvoorbeeld uit kikkererwten, helpen je bij tal van belangrijke processen. Zo reguleren ze de bloedsuikerspiegel, helpen ze bij de spieropbouw en geven ze je energie.

Hoe smaken kikkererwten?

Kikkererwten zijn zeer veelzijdig. Ze zijn niet bitter. De meeste mensen omschrijven de smaak als mild en nootachtig. Als je ze pureert hebben ze een romige, milde smaak.

Waar kun je kikkererwten kopen?

Kikkererwten zijn gewoon in de supermarkt verkrijgbaar. Verder kun je ze ook kopen bij reformwinkels, op de markt, bij de Turkse winkels, bij de groenteboer en bij toko’s.

Ze zijn verkrijgbaar in diverse varianten: gedroogd, voorgekookt en ingeblikt of voorgekookt en ingevroren. De gedroogde vorm moet je eerst 12 tot 24 uur weken. Dit verkort de kooktijd. Als je de erwten niet weekt, moet je ze ruim twee uur koken, terwijl je geweekte erwten maar een half uur hoeft te koken. Veel mensen vinden geweekte kikkererwten het lekkerste, omdat de textuur beter behouden is.

Heb je geen tijd om de bonen eerst te weken? Dan is het een optie om ingeblikte of ingevroren voorgekookte bonen te kopen. De voorgekookte erwten hebben hetzelfde voedingsniveau als de gedroogde bonen.